No palco da culinária, cada receita é uma poesia de sabores entrelaçados, uma busca pela harmonia perfeita. Nesta jornada culinária, mergulharemos nas profundezas da gastronomia, desvendando os mistérios sensoriais que residem na simplicidade da cozinha. Prepare-se para transcender o ordinário e embarcar em uma odisseia gastronômica que transformará cada garfada em um momento de êxtase.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Caldo de legumes (aproximadamente 4 xícaras)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, tomilho)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos e refogue por alguns minutos até que estejam macios.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, garantindo que cada grão fique envolvido no azeite.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Continue até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
- Finalize o risoto adicionando a manteiga, as ervas frescas, sal, pimenta e queijo parmesão a gosto. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão por cima.
Este Risoto de Cogumelos e Ervas Frescas é uma celebração de texturas e sabores. Cada garfada é uma viagem sensorial, combinando a cremosidade do arroz com a intensidade dos cogumelos e a frescura das ervas. Uma receita que transcende o ordinário, levando a culinária caseira a novos patamares. Bom apetite!
